Водата - здраве и красота 2010-06-21

Поемането от 2 до 3 литра течности всеки ден, количество, което освен вода включва и безалкохолни напитки, плодови и зеленчукови сокове, кафе, чай, мляко, супи и храни като плодове и зеленчуци, като цяло осигурява нормално равнище на течностите в организма.  Нивата на изразходваните течности зависят от обмяната, степента на физическа активност и климата, като поддържането на добро равнище на хидратация е решаващо за здравословното състояние. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва дневен прием на вода и други течности до 2,9 литра за мъжете и до 2,2 литра за жените, а при работа в условия на висока температура на околна среда и за двата пола - до 4,5 литра на ден. В летния сезон, когато потребностите от течности са повишени, безалкохолните напитки могат да играят важна роля за поддържане нивото на хидратация като част от ежедневния хранителен режим на всеки човек.

Проучванията показват ...

... че хората най-успешно поддържат добро равнище на течности в организма, когато имат на разположение разнообразен избор от вкусове и напитки през деня. Консумирането на комбинации от вода, сокове и други безалкохолни напитки, допринася за оптималното равнище на течности в организма като предоставя разнообразие.

Основната съставка на безалкохолните напитки винаги е вода.  Понякога се добавят подсладители и вкус.  Водата представлява 90% от газираните и не газираните напитки, които съдържат захар, а при техните нискокалорични разновидности този процент е още по-голям.

Науката е безспорна -  загубата на повече от 2% от телесната маса поради обезводняване може да намали умствените и физическите възможности и да причини умора, главоболие, липса на концентрация и на координация, нарушена терморегулация.  Това означава, че ако човек, чието средно тегло е 75 кг, загуби 1.5 литра течности, той започва да се обезводнява.  

При децата обезводняването може да се появи със загубата само на половин литър течности, което означава, че те няма да са толкова будни в училище и ще започнат да се чувстват уморени. Загубата от 1% до 3% има неблагоприятни въздействия върху общото здравословно състояние. Приемането на достатъчно количество вода е основен фактор за фунционирането на мозъка, черния дроб, клетките. Не бива да се забравя, че водата  е основна част от всяка клетка и участва в обмяната на веществата, в терморегулацята и помага за изхвърлянето на отпадните вещества чрез метаболизма. Водата не е само здраве, но и красота. Водата спомага на кожата ни да е свежа, изпъва бръчките около очите и се бори с целулита. Не случайно народът казва: «Водата носи младост и красота». Тя помага на тялото ни да се поддържа в оптимална форма и е задължителна за правилното функциониране на организма във всяка една възраст.

В последните години българина увеличава консумацията си на напитки. В периода 1998 г. – 2008 г.  потреблението на безалкохолни напитки е нараснало два пъти - от 117 литра на глава на 242 литра.

Особено впечатляващо е нарастването на консумация на бутилирана вода. Само в периода 1998-2008 г. потреблението на бутилирана вода е нараснало 8 пъти -  от 103 мил.литра през 1997 г. на 820 мил.литра през 2008 г. На българския стоков пазар няма друга търговска марка напитка, както бутилираната вода, потреблението на която да се развива с такива високи и устойчиви темпове. Средногодишния темп на нарастване на потреблението на бутилирани води през последните години е над 15%.

Ето някои сравнителни данни, които много добре илюстрират промените в потребителските нагласи на българина в последните години и ориентацията към все по-нарастваща консумация на бутилирани води.

В началото на прехода т.е. през 1990 г., потреблението на бутилирани води на глава от населението е едва 8 литра. Тогава общият обем на бутилираните води е  70 мил.литра. През 2008 г. потреблението на глава достигна 106 литра, което е 13 пъти повече. За сравнение средногодишното потребление на глава от населението в страните на ЕС в момента е 124 литра. При такива темпове на рестеж българският потребител има реални възможности да настигне в близките няколко години по консумация на глава от населението средностатистическия европеец. Трябва да се има пред вид, че там темповете на растеж там са по-забавени, а в някои държави се забелязва задържане на потреблението. Но ако трябва да се мерим с «най-водната» държава или с лидера в световен машаб – Италия, където консумацията е с нива от 200 литра на глава, това означава, че пред българският потребител има широко поле за изява.



Причините за подчертано високия интерес на българина към бутилираните води могат да се търсят в няколко направления:

• променената култура на потребление и хранене
• стремежът за по-здравословен начин на живот
• високото качество и чистота на българските бутилирани води
• състоянието на водопреносните мрежи в населените води – стари, износени ( в интерес на истината трябва да се каже, че питейните води във водните басейни са с висока степен на чистота и се осигурява добър контрол, но това не достатъчно на българина да се доставя вода с добри качества до дома)
• сравнително ниските цени на дребно на 1 литър бутилирана вода. Проучване, направено в 17 страни членки на ЕС показват, че цената на 1 литър вода на българския пазар е една от най-ниските – около 0,23 €.

Бутилираната вода е най-евтината и достъпна напитка, а защо не и храна, на българския стоков пазар. По тази причина тя е и най-чуствителна на промените в цените на транспорта, на опаковките, на енергоносителите. Една от причините за запазване на относително ниската цена на бутилираната вода е въвеждането на пазара на разфасовки с голям обем. Не е тайна, че българските производители са едни от авторите на тази идея в Европа да се предлага вода в разфасовки по-големи от 3 литра, от което българския потребител спечели. Нещо повече много бързо прием на нашия пазар намери формата на предлагане на бутилирани води в обществения сектор чрез системите «топла/студена вода» в галони от 19,5 литра. България се нарежда на второ място в пореблението на води в галони на глава от населението с 11 литра (след Полша с 13 литра) при средна за ЕС 4,4 литра.
На българския стоков пазар в момента има 32 марки натурална минерална вода, 8 марки трапезна вода и 4 марки изворна вода, бутилирани от български фирми. Вносните води, с  няколкократно по-високи цени, имат символичен пазарен дял и по-скоро допълват и разнообразяват пазара.

Проучване сочи, че повече от четири пети от българите консумират бутилирана вода. При това цената е водещ фактор при избора за едва 10% от запитаните.

Европейският орган по безопасност на храните – EFSA,  наскоро подчерта важната роля, която играят безалкохолните напитки за хранителния режим, благодарение на техните свойства за хидратация. В това отношение българската безалкохолна промишленост предлага отлични възможности на потребителите с разнообразие от видове напитки, опаковки и разфасовки. В годините на прехода в нея са инвестирани над 650 мил.лева, а заедно със съпътстващата промишленост, която произвежда опаковки и суровини инвестициите надхвърлят един милиард лева.

Не трябва да чакаме да ожаднеем за да пием вода. Жаждата е сигнал, че организмът е обезводнен. Препоръчително е да пием по малки количества на всеки час. От бутилка на бюрото или работната маса трябва равномерно през целия работен ден да изпиваме по една чаша вода със стайна температура (поне 6-8 чаши дневно). Препоръчва се прием на вода и течности с умерена температура, ледено студената вода може да предизвика шок, особено по време на физически натоварвания или при висока температура на околната следа.